一晃眼又到開學季了，家里的“神獸”們終于去上學了!

暖暖作為老母親，一方面有種解脫的感覺，不用擔心娃在家不好好吃飯；另一方面又要犯愁“早餐”這件事！

(資料圖片)

俗話說的好：“一天之計在于晨”，作為一天開始的一餐飯，不光要吃好，更要吃飽。作為開啟活力的一餐，好好吃早餐可真的太重要了！

做早餐的關鍵詞是什么？就是一個字：快！還有另一可能的附加詞：好吃營養！今天暖暖給大家推薦3道芝士美味，助力開學第一天！

芝士，也叫奶酪，是牛奶經濃縮、發酵而成的純天然奶制品。它富含豐富蛋白質、鈣、磷和維生素等營養成分，含鈣量尤其突出！

大家都知道想要長高，除了先天遺傳因素，后天的營養（包含：鈣、蛋白質、維生素等，保證每餐營養均衡）、運動、睡眠等也很重要。說到營養就不得不提今天這3道美食，美味的同時營養滿分。

1、圓白菜披薩+卷邊芝心披薩

很多人一聽自制披薩就覺得很麻煩，披薩餅皮的烤制往往需要烤箱的協助，沒有烤箱的小伙伴按下面的做法，包您零失敗！

圓白菜/芝士/金槍魚罐頭等

1、圓白菜披薩：圓白菜洗凈切絲用鹽殺水，加入雞蛋攪拌均勻；平底鍋中放入油，倒入圓白菜煎制定型然后翻面，刷上番茄醬、撒上芝士、金槍魚等、小火煎4分鐘就搞定。

卷邊芝心披薩:

取一只大碗，150克溫水加入酵母和白糖、鹽、牛奶拌勻，分次加入到中筋面粉中，和成光滑面團加入黃油拌勻。

混合醬料

做披薩要選擇中筋面粉。選擇低筋粉，面易糟易碎；選擇高筋，吃起來口感偏硬。

3、將面團搟成又薄又圓的生餅胚，將馬蘇里拉碎攥成條圍成一圈。用餅胚逐個卷起，用小叉子扎洞排氣（烤的時候不易脹破）。

4、在餅胚上均勻刷上一層番茄醬，依次加入芝士碎、提前焯水的胡蘿卜丁和玉米粒，蝦仁、培根、金槍魚罐頭，上面再撒一層芝士碎，烤箱溫度180度，烤15分鐘即可搞定！

2、黃金蝦球

鮮蝦/芝士/雞蛋/鹽/薯片

鮮蝦的處理：按住蝦腦的部分，一擠一捏一拉就能拽出蝦線；或者找到蝦肉第三個關節，用牙簽輕挑也可；去掉蝦殼取出蝦肉，從蝦腹部開刀，然后按住蝦尾，用刀輕拍前半部分蝦肉。

制作蝦球：將芝士放在前面的蝦泥里，表面撒上3克左右的鹽，提起蝦尾巴，往上邊一卷，然后蘸滿淀粉用手攥緊實。

裹上酥脆外皮：蝦球裹上蛋液，然后再將薯片搗碎后裹在蝦球表面。

完成：接著放入3成熱的油鍋中，關火下入蝦球浸炸2分鐘半左右，撈出后開火燒制4成熱，下入蝦球輕輕復炸幾秒即可撈出。

3、秋喜烙

說到秋喜烙，大家可能不熟悉，但是說到玉米烙，相信肯定不陌生。秋季是玉米豐收的季節。玉米素有“長壽食品”的美譽，不僅飽腹感極強，也能幫助腸道蠕動，營養價值有多高就不用小暖多說了。

經過一個夏天陽光的洗禮，秋季剛上市的玉米鮮嫩多汁，口感最佳。

今天這道菜，取材方便，用料簡單，做好只需煎-炒-燜簡單3步。

但想要好吃，玉米粒不松散是關鍵點：

1、調制面糊，面粉和糯米粉的比例1：1，面粉可以保持玉米的脆性，糯米粉則可以增加粘性；

2、面糊的狀態：要調拌至干松的狀態，雞蛋的加入就尤為關鍵，如果特別稀軟，咬起來會粘牙；

3、炸制技巧：先少油煎制定型再炸制，不能一開始就放入大量的油炸，那樣玉米粒易散。

食材最好選擇新鮮上市的嫩玉米，水果玉米口感最佳，其次才是普通玉米。

如果沒有現成的玉米，可以選擇罐裝玉米罐頭或者速凍玉米粒。做之前可先將玉米粒煮熟， 可去掉生玉米的粉味。

秋喜烙

食材

玉米 / 雞蛋/ 面粉/ 糯米粉

口蘑/ 培根/洋蔥粒 / 芝士

做法

- 1 -

取一只大碗，在大量的玉米粒中加入全蛋液拌勻， 然后加入比例為1:1的面粉、糯米粉，順著一個方向拌至裹勻即可。

面糊要達到干松的狀態，如果特別稀軟，咬起來會粘牙

- 2 -

煎制：熱鍋涼油，先用底油潤鍋，改小火下入玉米粒煎制，用勺子將玉米粒壓瓷實，然后小火慢煎至定型即可。

- 3 -

炸制：直接在玉米烙鍋中加油，小火慢炸至沒有氣泡即可。

（浸炸時間較長，可利用浸炸的時間制作配料）

- 4 -

另取一只鍋，油燒熱下入洋蔥粒，煸炒至透明色，加入切好的口蘑、培根，煸炒出焦香味。

- 5 -

加入番茄醬翻炒均勻，加入適量的清水，大火收汁即可。

培根中已經有鹽分，無需加鹽

- 6 -玉米烙定型之后，開大火將油溫繼續升高，然后將多余的油倒出。

- 7 -

將炒好的配料倒入玉米烙中，然后在表面均勻撒上一層芝士碎，加上鍋蓋小火燜煮3分鐘左右，待芝士融化即可出鍋，改刀切塊完成~

最終成品

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